Poke tataki

13/06/2022 11:37

Un de mes péchés mignon !

Dans ce poke, j'ai inséré un tataki de saumon qui a fait toute la différence !

Cela a été l'occasion de me servir de différent produits de partenariat comme les edamames de chez Koro, la sauce ponzu orange et le vinaigre de riz de chez Kikkoman, les graines de sésame de chez l'île aux épices. Avec des produits de bonne qualité, nous obtenons obligatoirement un bon plat !

Mais qu'est-ce que les Les EDAMAMES ?

Dans ma première commande de chez Koro, vous avez pu découvrir un petit pot d'edamame, je vais vous en dire un peu plus à leur sujet !

Les edamames sont des graines de soja vertes non mûres, récoltées, au goût légèrement noiseté et sucré. La plante est originaire du Japon. Il faut compter environ 2 à 3 mois jusqu'à la récolte des petits pois. Traduit littéralement, edamame signifie "haricot sur la branche" et est également appelé "haricot chanceux".

Les fèves edamame biologiques de chez Koro sont traitées au maximum six heures après la récolte ; elles sont donc très fraîches. Ils ajoutons uniquement de l'eau et du sel marin italien, il n'y a aucun autre additif ou arôme. Le problème de nombreux fabricants de haricots en conserve est qu'ils n'utilisent pas de matière fraîche et doivent recourir à des légumes réhydratés. En d'autres termes, les petits pois et autres produits similaires sont à nouveau trempés dans l'eau. Dans ce cas, cela n'est pas nécessaire, car les fèves edamame sont cultivées en Italie et traitées directement sur place. Le plaisir pur et frais de la boîte !

Cette petite légumineuse originaire du Japon est disponible sous plusieurs formes : fraîche, congelée ou grillée mais désormais, avec Koro, elle est existe aussi en boîte. Si vous voulez avoir la légumineuse toujours en stock chez vous, commandez dès maintenant des Edamame en boîte et profitez de l'ambiance japonaise.

Vous pouvez les utiliser dans les salades et les bowls, comme alternative aux pois et haricots classiques, ou pour préparer une délicieuse sauce.

N'hésitez pas à aller les découvrir en cliquant sur ce lien !

Pour 2 personnes, il vous faudra:

- 1/2 concombre

- 10 tomates cerise

- 1 CS de vinaigre de riz

- 1 verre d'eau

- 1 verre de riz à sushis

- 1 petit pot d'édamame

- 2 pavés de saumon

- 1 oignon blanc

- 1 petit pot de pousses de soja

- 1 avocat

- sauce ponzu orange

- sauce soja sel réduit

- wasabi en poudre

- graines de sésame

- 1/2 CC de sel

Rincez à plusieurs reprises votre riz à sushis et laissez le égoutter durant vingt minutes.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le riz durant trois minutes puis couvrez le durant quinze minutes à feu doux en mélangeant régulièrement pour ne pas prendre au fond.

Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre de riz jusqu'à dissolution totale puis laissez refroidir.

Coupez votre concombre en cubes et vos tomates cerises en deux.

Coupez votre oignon en lamelles.

Rincez et laissez égoutter les pousses de soja et les edamames.

Montage du poke bowl:

Dans le fond d'une assiette creuse, mettez le riz refroidit.

En parallèle, faites cuire le tataki de saumon: Dans une poêle chaude sans matière grasse, mettez un peu de sauce ponzu orange et faites la caraméliser sans la laisser brûler. Ajoutez les pavés de saumon juste quelques secondes sur le dessus/dessous afin de colorer la viande. Badigeonnez de graines de sésame et coupez en tranches d'environ un centimètre.

Dans votre assiette, mettez une poignée de chaque aliment en terminant avec le tataki de saumon.

Dans un petit bol, versez un peu de sauce soja dans laquelle vous allez ajouter du wasabi.

Versez sur votre poke et déguster immédiatement !

Le bal des saveurs vous souhaite bon appétit !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire.