Crème onctueuse à la vanille

1 Septembre 2023

Rédigé par Bal des saveurs et publié depuis Overblog

Comme beaucoup d'entremets, je vous conseille de les réaliser la veille.
Au thermomix pour ma part mais vous pouvez la faire à la casserole, il vous suffit juste de bien mélanger avec une cuillère en bois régulièrement qu'elle ne brûle pas.

Pour 8 verrines, il vous faudra:

- 1 gousse de vanille

- 2 jaunes d'oeufs

- 40 g de maïzena

- 100 g de sucre

- 900 g de lait à température ambiante

- 1 cs d'extrait de vanille liquide

- 2 cs de crème fraîche

Coupez la gousse de vanille dans sa longueur et mettez la dans le bol avec les jaunes d'œufs, la maïzena, le sucre, le lait à température ambiante et l'extrait de vanille liquide.
Programmez 12mn/90°C/vit.3.
Laissez refroidir 10mn et ajoutez la crème fraîche.
Mixez 15sec/vit.3
Versez la crème dans un récipient et mélangez la régulièrement avec une cuillère la première demi heure pour éviter la formation d’une « peau » sur le dessus.
Laissez la refroidir à température ambiante puis ensuite au frigo pour faire épaissir.
Dégustez vos crèmes froides.

Le bal des saveurs vous souhaite une bonne journée!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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