Oeuf marbré à la vapeur glaçage chocolat noisette

04/04/2023 06:23

Une envie de créer un oeuf de Pâques original avec cet oeuf marbré.

Je me suis servi du chocolat de chez Légendes Gourmandes dont je suis distributrice. N'hésitez pas à me demander si besoin, je vous enverrai le catalogue et les tarifs. (Chocolat de grande marque avec tarif abordable)

Oeuf marbré à la vapeur glaçage chocolat noisette

Pour 6 oeufs, il vous faudra:

- 3 oeufs

- 110 g de sucre en poudre

- 150 g de farine de blé de mon partenaire Les farines de Justine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g de lait

- 100 g d'huile de tournesol

- 80 g de chocolat noir en pistoles dont je suis distributrice

- 20 g de cacao en poudre

- 1000 g d'eau

Pour le glaçage:

- 200 g de chocolat noir en pistoles dont je suis distributrice

- 10 cl de crème liquide

- 50 g de noisettes concassées

Insérez le fouet.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans le bol et réservez les jaunes. Montez les blancs en neige 3 min/vit.3. Réservez et rincez le bol.

Insérez le fouet.

Mettez le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol. Fouettez 2min30/vit.3.

Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé, le lait et l’huile. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule et mélangez 1 min/vit.4.

Retirez le fouet.

Ajoutez les blancs en neige avec la spatule et mélangez 1 min 20/vit.1.

Mélangez de nouveau avec la spatule si nécessaire. Réservez.

Versez la moitié de la pâte dans les moules en forme d'oeuf (à moitié).

Dans le bol avec le reste de pâte, ajoutez le chocolat et le cacao. Mixez 25 sec/vitesse 10.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajoutez la pâte au chocolat dans le moule.

A l’aide d’une fourchette, mélangez rapidement les 2 pâtes pour obtenir un bel effet marbré.

Versez l’eau dans le bol rincé.

Placez les moules oeuf dans le Varoma et refermez avec le couvercle.

Installez le Varoma et faites cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.

Soulevez régulièrement le couvercle du Varoma pour enlever l'eau en faisant attention car elle est chaude et évitez qu'elle ne tombe sur le marbré.

Laissez reposer 10 min dans le Varoma, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat ensuite ajoutez la crème et les noisettes.

Versez immédiatement sur les oeufs marbrés posés sur la grille.

Laissez le surplus descendre et mettez au réfrigérateur 15 minutes.

Dégustez avec une crème anglaise pour encore plus de gourmandise;

Le bal des saveurs vous souhaite de belles fêtes de Pâques !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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