Pain cocotte aux 6 graines

12/05/2023 15:48

A l'occasion de l'anniversaire de Michelle du blog Plaisirs de la maison sur le groupe test de recettes entre blogueurs, j'ai décidé de tester sa recette de pain cocotte.

Pour 1 pain, il vous faudra:

- 300 g d'eau de source

- 15 g de levure boulangère fraîche

- 510 g de farine de blé de mon partenaire Les farines de Justine

- Mélange boulanger 6 graines de mon partenaire Epices du monde

- 2 cc de sel fin

- beurre + farine pour la cocotte

- eau + farine pour le pain

Mettez l'eau, la levure émiettée, la farine, les graines et le sel dans le bol de votre robot équipé d'un crochet. Pétrissez 5 minutes.

Transvasez la pâte sur votre plan de travail fariné et faites une boule. Posez la dans un saladier, couvrez d'un torchon et laissez pousser 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air. La pâte va doubler de volume.

Beurrez et farinez une cocotte possédant un couvercle. Réservez.

A la fin du temps de pousse, transvasez la pâte sur le plan de travail fariné. Rabattez la fermement à la main pour chasser le gaz. Façonnez votre pâte de la forme de votre cocotte (ici ovale).

Mettez la boule dans votre cocotte, entaillez la surface en réalisant 5 incisions à l'aide de ciseaux.

Humidifiez le dessus du pain à l'aide d'un pinceau de cuisine, saupoudrez d'un peu de farine et fermez la cocotte.

Enfournez 1 heure à 240°C, chaleur ventilée, sans préchauffage.

Laissez tiédir avant de trancher le pain et dégustez.

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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