Gâteau nuage à la vanille

09/08/2023 22:38

Mon fils étant un dingue de vanille, j'étais obligée de tester ce

gâteau à la vanille.

Pour 4 personnes, il vous faudra:

- 2 oeufs

- 50 g de sucre en poudre et un peu pour le moule

- 1 pincée de Fleur de sel à la vanille de mon partenaire Samba Vanilla

- 1 gousses de vanille bourbon des Comores, fendue et grattée de mon

partenaire Samba Vanilla

- 1 cc de jus de citron

- 250 g de Mo'mage blanc de mon partenaire Morice

- 50 g de fécule de maïs, type Maïzena

- Beurre pour le moule

Préchauffez votre four à 180 °C.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, mettez les blancs dans le bol du Thermomix et réservez les jaunes.

Ajoutez 10 g de sucre et le sel.

Insérez le fouet et fouettez 2 min/37°C/vit.3.

Ajoutez 15 g de sucre et fouettez de nouveau 2min30/vit.3.

Retirez le fouet.

Réservez dans un saladier, rincez et séchez le bol.

Placez les jaunes d'œufs, le reste du sucre (25 g), les graines de vanille et le jus de citron dans le bol. Mélangez 1 min/vitesse 4.

Ajoutez le fromage blanc, la Maïzena et mélangez 30 sec/vitesse 4.

À l’aide d’une maryse, incorporez la préparation aux blancs d’œufs en 3 fois, en

mélangeant délicatement entre chaque.

Beurrez et sucrez un moule à charnière (Ø 14 cm), versez-y la préparation.

Enfournez pour 40 min. Laissez refroidir le gâteau 30 min dans le four entrouvert et placez le au frais pour 6 h environ avant de servir.

Si les blancs en neige ne sont pas totalement incorporés, n’essayez pas de lisser plus la pâte et enfournez ainsi.

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Je profite de cette recette pour participer au défi de compile moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?