Muffin marbré ultra moelleux

25 Octobre 2023

A l'occasion du défi automne sur test de recettes entre blogueurs, j'ai décidé de reproduire la recette de muffins marbrés aux noisettes de la cuisine de poupoule

Pour 12 muffins, il vous faudra:

Pour la pâte vanille:

- 1 œuf

- 90 gr de sucre

- 100 ml de crème liquide entière

- 65 gr de beurre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille de mon partenaire Samba Vanilla

- 1 pincée de fleur de sel à la vanille de mon partenaire Samba Vanilla

- 130 gr de farine de mon partenaire les Farines de Justine

Pour la pâte cacao:

- 1 œuf

- 90 gr de sucre

- 100 ml de crème liquide entière

- 65 gr de beurre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 20 gr de cacao en poudre non sucré

- 1 pincée de fleur de sel à la vanille de mon partenaire Samba Vanilla

- 110 gr de farine de mon partenaire les Farines de Justine

- Pâte à tartiner et environ 30 gr de noisettes concassées

Préparez la pâte à la vanille :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites fondre au micro onde, le beurre puis laissez complètement refroidir.

Fouettez dans un grand bol, le sucre et l’œuf jusqu’à que le mélange soit mousseux.

Versez le beurre fondu tout en fouettant.

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, l’extrait de vanille et la pincée de fleur de sel puis mélangez.

Versez la crème entière liquide puis fouettez encore une fois jusqu’à avoir une pâte homogène.

Réservez.

Préparer la pâte cacao :

Faites fondre au micro onde, le beurre puis laissez complètement refroidir.

Fouettez dans un grand bol, le sucre et l’œuf jusqu’à que le mélange soit mousseux.

Versez le beurre fondu tout en fouettant.

Incorporez la farine tamisée, le cacao en poudre en poudre, la levure chimique et la pincée de fleur de sel puis mélangez.

Versez la crème entière liquide puis fouettez encore une fois jusqu’à avoir une pâte homogène.

Montage des muffins

Versez simultanément un peu de pâte vanille puis cacao dans les caissettes disposées dans un moule à muffins.

Remplissez les caissettes au 3/4 puis enfournez pendant environ 30 min en vérifiant avec un couteau, il doit ressortir sec.

Laissez tiédir puis avec un couteau formez un creux à l’aide d’un couteau puis remplissez de pâte à tartiner avec une douille.

Saupoudrez d’éclats de noisettes et dégustez !

Le bal des saveurs vous souhaite une bonne journée!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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