Nids de pommes de terre à la crème et au saumon fumé citronné

25/12/2023 16:20

Voici une assiette très économique qui fera des heureux pour Noël, accompagné d'un mélange jeunes pousses, vous avez le plat parfait !

Vaissellerie provenant de chez Ogre la fabrique et Cristal d'Arques

Nids de pommes de terre à la crème et au saumon fumé citronné

Pour 4 personnes (8 nids), il vous faudra:

- 600 g d'eau

- 400 g de pommes de terres farineuses, spéciale purée, coupées en morceaux

- 2 cs d'huile d'olive pour les empreintes

- 1 cc de sel

- Épices pommes de terre de mon partenaire Komi épices

- 100 g de crème fraîche, 30% m.g.

- 4 tranches de saumon fumé coupées en 2 de mon partenaire Leroy Seafood

- Perles de citron de Menton de mon partenaire Au pays du citron

- Ciboulette

Mettez l'eau dans le bol du Thermomix. Insérez le panier cuisson et mettez-y les pommes de terre. Faites cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirez le Varoma et le panier cuisson, transvasez les pommes de terre dans un récipient. Laissez refroidir complètement pendant environ 1 heure avant de réserver 1 heure de nouveau au réfrigérateur. Rincez le bol.

Peu avant la fin du temps de refroidissement, préchauffez votre four à 220°C. Huilez légèrement 8 empreintes de muffins à l'aide d'un pinceau et réservez.

Mettez les pommes de terre cuites, 1 cc de sel, ¼ cc de poivre, les épices dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 4. Transvasez dans un second récipient et réserver.

Mettez 1 cs bombée de mélange de pommes de terre dans chaque empreinte. A l'aide d'une cuillère à café, appuyez contre les bords et le fond du mélange pour former le trou du nid, en laissant un peu de mélange dépasser l'empreinte.

Enfournez les plaques à muffins au milieu du four. Enfournez 20 minutes à 220 °C ou jusqu'à ce que les nids soient dorés. A la sortie du four, laissez reposer les nids dans les empreintes pendant 10 minutes.

Transvasez les nids de pommes de terre sur un plateau de service. Garnissez les d'1 c. à café de crème fraîche, d'une fine tranche de saumon fumé et des perles de citron de Menton. Parsemez de ciboulette hachée.

Servez tiède ou froid.

Le bal des saveurs vous souhaite de belles fêtes 🎅!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

Vous pouvez également me taguer sur Facebook Bal des saveurs ou Instagram @bal_des_saveurs #baldessaveurs

Je profite de cette recette pour participer au défi de compile moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?