Cookies pistaches abricots

J'ai tellement adoré les cookies pistaches façon tartelette que j'ai réitéré l'expérience en ajoutant de l'abricot, j'adore l'association. 

J'ai utilisé des moules tartelettes que j'ai trouvé chez Gault & Frémont, ils sont top !

Pour 4 cookies tartelette, il vous faudra : 

- 80 g de pistaches réduites en poudre de mon partenaire Bedouin

- 60 g de pistaches concassées de mon partenaire Bedouin

- 125 g de beurre pommade

- 130 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 120 g de farine de mon partenaire Les farines de Justine

- 1 cc de fécule de maïs

- 1 cc de bicarbonate de soude

- compote d'abricots de mon partenaire Guintrand

Battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’oeuf et mélangez.

Ajoutez la farine, la poudre de pistache, la fécule et le bicarbonate. Incorporez, sans trop mélanger.

Ajoutez les pistaches concassées en mélangeant brièvement pour incorporer.

Placez la pâte à cookies au réfrigérateur 1 h.

Préchauffez votre four à 175°C.

Mettez de la pâte dans des fonds de tartelettes, faites le tour du moule, versez de la compote abricot dedans et recouvrez de pâte de cookies.

Parsemez de pistaches concassées et ajoutez quelques gouttes de compote.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille de refroidissement et démoulez.

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Comments

[Spatul]

L'idée d'utiliser des moules à tartelettes pour ces cookies est vraiment originale ! Ça a l'air très bon, à essayer :-) !

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup, j'ai voulu essayer et c'est validé ! Belle journée

[Michelle]

des cookies bien gourmands avec cette touche de compote d'abricots, bonne journée

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Marion]

Ils sont tellement beaux ces cookies ultra épais ! Il va falloir que je teste ça.

[Bal des saveurs]

Avec plaisir tu me diras !

[delphine]

Comme ils doivent être bons, des saveurs que j'aime beaucoup
Bises

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Jackie]

L'idée me plaît beaucoup. Belle journée Alicia

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[zika]

Tu as raison de remettre cela, c'est tellement gourmand, bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[la popote de PB]

ils ont l'air trop bons ces cookies, miam!
bonne journée coupine
bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée