Bûche façon snickers

24/12/2024 10:41

Voici une autre bûche de noël faite dans le kit bûche de Noël Guy demarle, c'est encore un réel succès même si des choses sont à revoir. Cette fois-ci j'ai mis un spray !

Pour 8 personnes, il vous faudra:

l'insert caramel aux cacahuètes, il vous faudra:

- 100 g de sucre

- 20 cl de crème liquide entière

- 40 g de beurre demi-sel venant de la ferme Gaec Quay de la Risle à Foulbec

- 80 g de cacahuètes non salées et torréfiées de mon partenaire Damhert

- 2 feuilles de gélatine

Pour la mousse cacahuète, il vous faudra:

- 100 g de beurre de cacahuète crémeux de mon partenaire Skippy

- 300 g de crème liquide

- 60 g de lait venant de la ferme Gaec Quay de la Risle à Foulbec

- 5 g de gélatine

- 50 g de sucre

Pour la génoise au cacao, il vous faudra :

- 10 g de beurre doux mou venant de la ferme Gaec Quay de la Risle à Foulbec

- 50 g de farine de blé de mon partenaire Les farines de Justine

- Maïzena

- 2 oeufs venant de la ferme Gaec Quay de la Risle à Foulbec

- 70 g de sucre en poudre

- 20 g de cacao en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

Pour le biscuit croquant, il vous faudra :

- 4 gavottes

- 1 tablette au chocolat sucre réduit de mon partenaire Damhert

Préparez l'insert caramel aux cacahuètes

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.

Faites fondre à feu doux le sucre.

Une fois bien fondu et légèrement brunit ajoutez le beurre et la crème.

Laissez cuire quelques minutes en mélangeant sans cesse.

Ajoutez les cacahuètes torréfiées, mélangez.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez.

Versez dans le moule à insert, laissez refroidir et mettez au congélateur minimum 4 heures.

Préparez la génoise au cacao

Préchauffez le four à 180°C.

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.

Mettez les oeufs et le sucre dans le bol. Fouettez 8mn/65°C/vit.3.

Ajoutez le beurre puis fouettez de nouveau 8 min/vit.3.

Retirez le fouet.

Ajoutez le cacao en poudre, la farine et la levure. Mélangez délicatement à l'aide de la spatule pour que la pâte ne retombe pas.

Transvasez la pâte sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et faites cuire 12 minutes à 180°C.

Coupez une bande de la longueur du moule à bûche.

Préparez le biscuit croquant

Dans un bol écrasez les gavottes. Faites fondre le chocolat dans un autre bol. Une fois le chocolat bien fondu, ajoutez les gavottes écrasées et mélangez. Badigeonnez sur la bande de génoise au cacao.

Préparez la mousse aux cacahuètes

Réhydratez votre gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Faites fondre le beurre de cacahuètes, le sucre dans le lait à feu doux.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez de nouveau.

Fouettez la crème liquide en chantilly.

Ajoutez la en trois fois au mélange cacahuètes tiède. Mélangez de nouveau.

Procédez au montage de votre bûche:

Dans le fond du moule et sur les côtés, mettez de la mousse cacahuète, ajoutez l'insert, rajoutez de la mousse, finissez en mettant la bande génoise croquante.

Mettez au congélateur 12 heures. Sortez la et mettez le spray avant de la laisser décongeler tranquillement au réfrigérateur.

Le bal des saveurs vous souhaite de joyeuses fêtes !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Avec cette recette, je participe également aux défis "recettes de noël traditionnelles", "les petits plats dans les grands" et "Noël à petit budget" sur le site recette.de