Effiloché de boeuf sauce barbecue

Voilà une version d'éffiloché qui fond en bouche mais cette fois-ci au boeuf.

Ce plat est encore meillleur réchauffé le lendemain !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 1,5 kg de paleron de boeuf

- 2 oignons émincés

- 3 gousses d'ail hachées

- 33 cl de bière blonde

- 2 cs de concentré de tomates

- 2 cs de moutarde à l'ancienne

- 2 feuilles de laurier

- 1 cs de vinaigre de cidre

- 1 cs de cassonnade

- 2 cs d'huile d'olive

- Sel & poivre

Coupez la viande en gros morceaux. Salez et poivrez généreusement.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Retirez les et réservez les.

Dans la cocotte, ajoutez les oignons et l'ail hachée. Laissez fondre quelques minutes.

Incorporez le concentré de tomates, la moutarde, le vinaigre et la cassonade. Mélangez bien pour enrober l'ail et l'oignon. 

Versez la bière. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les feuilles de laurier.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures jusqu'à ce que la viande soit fondante et s'effiloche facilement à la fourchette. Vous pouvez aussi cuire dans une mijoteuse durant 8 heures.

Retirez les morceaux de viande, effilochez les avec 2 fourchettes puis remettez la viande dans la sauce pour bien l'enrober.

Maintenant, vous pouvez déguster selon vos envies, avec une purée, des pommes de terre, dans un bun....

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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