Lemon curd de Pierre hermé

Cette recette est ultra bonne ! Je l'ai utilisé pour faire

une tarte au citron meringuée à Noël !

Pour 1 pot de lemon curd, il vous faudra:

- Jus de 2 citrons jaune de Menton + zeste de mon partenaire Au pays du citron

- 150 g de sucre en poudre

- 2 oeufs de la ferme Gaec Quay de la Risle à Foulbec

- 150 g de beurre doux

Zestez les citrons et ajoutez le sucre. 

Mélangez.

Ajoutez les oeufs et le jus des citron. Mélangez énergiquement.

Faites cuire au bain marie à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à épaississement (environ 6 minutes).

On laisse redescendre quelques minutes en température et on ajoute les morceaux de beurre.

Remuez rapidement afin de faire fondre le beurre.

Transvasez dans un récipient et réservez 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Comments

[Noufi]

A tester, ça donne vraiment envie!

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Belle journée

[Michelle]

hum excellent le lemon curd fait maison, rien de meilleur, bonne journée

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle soirée

[la popote de PB]

elle a l'air sympa cette recette
bonne journée coupine
bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle semaine coupine

[Cooking Julia]

Ah comme gourmandise, on ne fait pas mieux, et en plus signé Pierre Hermé! Bises

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[guy59620]

trop bon comme crème
une bonne journée bses

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[La cuisine de poupoule]

J'adore se chef et le curd
Bonne journée Bisous

[Bal des saveurs]

C'est tellement bon !
Bisous belle journée

[Marion]

Un pur délice !
Merci pour le partage.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée