Oeufs de pâques saumon et crudités

24/04/2025 08:48

A Noël, j'ai testé version couronne, aujourd'hui je vous propose l'oeuf de Pâques !

Pour ma part, je préfère le manger le jour même car la pâte ramollie au réfrigérateur.

Pour 3 personnes, il vous faudra :

la pâte, il vous faudra :

- 60 g de beurre

- 80 g de farine de mon partenaire les farines de Justine

- 1 branche de thym de la ferme Gaec Quay de la Risle à Foulbec

- 4 g de levure chimique

- 25 g de jaunes d'oeufs de la ferme Gaec Quay de la Risle à Foulbec

Pour la garniture :

- 2 tranches de saumon fumé de mon partenaire Leroy Seafood, coupées en lamelles

- 250 g de fromage frais

- 3 radis

- 5 tomates cerise

- perles de citron de mon partenaire Au pays du citron

- 1 avocat de mon partenaire Au pays du citron

- piment de mon partenaire Shilly Shally

- épices guacamole

Préparez la pâte :

Mélangez le beurre pommade, la farine, la levure et le thym jusqu'à obtention d'un aspect semoule.

Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez juste 5 secondes.

Etalez la pâte en essayant de l'aplatir sur une épaisseur d'un centimètre maximum. Laissez reposer au frigo durant 1 heure et formez un oeuf de pâques.

Préchauffez votre four à 200°C, sortez la pâte du frigo et enfournez dès la température atteinte 12 minutes.

Laissez la pâte refroidir avant de la démouler.

Durant ce temps, coupez les crudités lavées en rondelles.

Ecrasez l'avocat, ajoutez les épices et le piment.

Montage :

Badigeonnez l'oeuf de fromage frais.

Mettez les lamelles de saumon, les crudités, le guacamole puis les perles de citron.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Avec cette recette, je participe au défi Blancs d'oeufs VS jaunes d'oeufs proposé par Sylvie du blog La machine à explorer sur le site recettes.de