Beignet façon donuts

24/09/2025 23:14

Pour un futur défi, je voulais m'entraîner à réaliser cette forme. Cette fois-ci j'ai opté pour des beignets au four évitant la friture.

C'était moelleux, il manquait juste un peu de sucre.

Recette validée !

Pour 12 beignets, il vous faudra :

- 500 g de farine

- 20 g de levure boulangère fraîche

- 80 g de sucre

- 2 œufs

- 200 ml de lait tiède

- 60 g de beurre mou

- 1 pincée de fleur de sel à la vanille

- glaçage au chocolat :

- 100 g de chocolat praliné sucre réduit de mon partenaire Damhert

- 30 g de beurre de cacao

- 2 c. à soupe de lait

Préparez la pâte à beignet

Diluez la levure dans le lait tiède avec 1 c. à café de sucre. Laissez reposer 10 min.

Dans un robot (ici le Thermomix), mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs puis le mélange lait-levure. Pétrissez 5 minutes.

Incorporez le beurre mou en petits morceaux, pétrissez encore 10 minutes jusqu’à obtention une pâte souple et élastique.

Couvrez et laissez lever 1 h 30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Dégazez la pâte et étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur sur un plan fariné.

Découpez des disques (avec un emporte-pièce ou un verre) et déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites un autre trou au milieu (avec l'embout d'une douille).

Couvrez et laissez reposer de nouveau 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Badigeonnez légèrement les beignets de lait et enfournez 10 minutes. (ils doivent rester bien moelleux et légèrement dorés).

Laissez tiédir et préparez votre glaçage.

Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie.

Une fois fondu, lissez bien.

Trempez le dessus des beignets dans le glaçage et ajoutez des vermicelles au chocolat avant que ça sèche. (J'ai ajouté un autre glaçage au chocolat blanc pour apporter de la couleur.)

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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