Charlotte vanille et chocolat

14/09/2025 23:39

Ce dessert est fait de dernière minute même si je l'ai fais en deux jours mais franchement j'en suis ravie.

Cette charlotte a vraiment été appréciée de tous.

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Avec cette recette, je participe au défi C Végé d'Elodie sur le site Recette.de

Pour 6 personnes, il vous faudra: A faire la veille idéalement

- Amandes effilées de mon partenaire Damhert

- Décorations en chocolat faites maison

Pour la mousse au chocolat :

- 100 g de fondant au chocolat de mon partenaire Damhert

- 2 cc de café chaud

- 4 oeufs

Pour la ganache à la vanille :

- 170 g de chocolat blanc de mon partenaire Damhert

- 57 g de crème liquide à 30% MG

- 1 gousse de vanille de mon partenaire Floribis

Faites fondre le chocolat avec le café chaud au bain marie.

Ajoutez le chocolat fondu, le café soluble et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.

Faites monter vos blancs en neige, ajoutez à la préparation et mélangez doucement pour ne pas casser les blancs.

Reconstituez la charlotte en garnissant de mousse.

Mettez au réfrigérateur. Préparez la ganache à la vanille.

Faites chauffer la crème avec les grains de vanille jusqu'à ebullition.

Versez en 3 fois sur les morceaux de chocolat blanc.
Mélangez et mettez au frais filmé toute une nuit.

Le lendemain matin, montez la ganache au batteur. A l'aide d'une poche à douille, mettez sur la mousse au chocolat.

Décorez d'amandes effilées et de décorations en chocolat.

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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