Caramels au chocolat et au beurre salé

J'étais vraiment en retard sur ma publication du mois, je devais faire une autre recette mais n'ayant pas tous les ingrédients, avec mon fils nous avons opté pour cette recette trouvée dans le livre "cuisiner avec les basiques du placard" de cuisine actuelle.

Verdict, un petit moment de partage fort agréable et rempli de gourmandises !

Pour 18 carrés de caramel (1 moule trio tablette Guy Demarle), il vous faudra :

- 13 g de beurre 

- fleur de sel à la vanille

- 100 g de chocolat noir de mon partenaire Damhert

- 100 g de sucre

- 25 g de crème liquide entière 30 % MG

- 125 g d'eau chaude

Faites caraméliser le sucre avec l'eau chaude.

Ajoutez le beurre, la crème et mélangez. Remuez avec une cuillère en bois et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange mousse moins. Ajoutez le chocolat râpé. Pour savoir si votre préparation est à point, versez une goutte dans un bol d'eau froide. Dès que vous obtenez une boule bien ferme, c'est cuit.

Versez la préparation dans le moule (ou sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez refroidir 2 heures à température ambiante.

Démoulez et coupez le caramel froid en carrés et ajoutez de la fleur de sel.

Enveloppez les caramels dans du papier cristal si vous voulez les conserver quelques jours.

Le bal des saveurs vous souhaite une bonne journée!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

Vous pouvez également me taguer sur Facebook Bal des saveurs ou Instagram @bal_des_saveurs #baldessaveurs

Avec cette recette, je participe au bal du livre.

Les autres participants sont : 

1. Jackie du blog La cuisine de jackie
2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
5. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
6. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
7. Florence du blog Flo en cuisine
8. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
9. Michelle du blog Plaisirs de la maison
10. Delphine du blog Oh la gourmande
11. Céline du blog La cuisine de Silena
12. Alaro du blog Alaro Mes petites recettes préférées
13. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
14. Christine du blog Pause nature
15. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
16. Nessa du blog Baking with Nessa
17. Alicia du blog Bal des saveurs

Comments

[Céline]

Oh j'adore l'idée de cette recette. J'adore le chocolat elle m'aurait plu.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Belle soirée bisous

[christine]

Une belle gourmandise, comment résister! J'adore! Merci pour ce défi! Bonne soirée, bisous!

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Belle soirée bisous

[Julie]

Merci beaucoup pour le partage de cette recette ! Les caramels au chocolat et au beurre salé ont l’air absolument délicieux et donnent vraiment envie d’être réalisés à la maison. J’apprécie particulièrement que vous expliquiez toutes les étapes avec autant de précision, notamment l’astuce de la goutte dans l’eau froide pour vérifier la cuisson — c’est très pratique pour les amateurs de caramel. J’aime aussi l’idée de préparer cette recette en famille, ce qui rend le moment encore plus gourmand et convivial. Le résultat final, avec le chocolat et la fleur de sel, doit offrir un équilibre parfait entre douceur et petite touche salée. Merci encore pour cette inspiration sucrée et ces conseils simples mais efficaces !

[Bal des saveurs]

Merci !
Bon dimanche

[delphine]

Oh mais c'est gourmand, j'ai envie de t'en piquer un
C'est sympa la cuisine à 4 mains
Bises

[Bal des saveurs]

Merci !
Bon dimanche bisous

[Mauricette]

Extra !

[Bal des saveurs]

Merci

[Michèle]

Bon choix pour les gourmands! Bravo pour le succès de ton défi. Bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Michèle]

Bon choix pour les gourmands! Bravo pour le succès de ton défi. Bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[la popote de PB]

oh du chocolat, je ne peux y résister
miam
bonne soirée
bisous coupine

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée coupine

[Mam's]

C'est chouette de cuisiner avec les enfants, ça créé de bons moments de gourmandise.
Bisous.

[Bal des saveurs]

Exactement !
Bisous belle journée

[alaro]

ils sont top et très gourmands tes caramels ! Merci du partage ;-)

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Emmanuelle]

Le sel apporte du peps au chocolat, c'est terriblement bon.
Bonne soirée, bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Michelle]

Bonsoir je viens présenter mes excuses car j ai zappé le defi du livre de cuisine, je publierai dans la semaine je suis désolée Alicia bonne soirée

[Bal des saveurs]

Coucou, pas de soucis, tu me tiens au courant que j'aille voir ta publi :)
Belle journée

[Natly]

Je te piquerai bien un carreau de chocolat :)
Bisous et encore merci ;)

[Bal des saveurs]

Avec plaisir !
De rien c'est normal, tu m'as prévenu donc il n'y a aucun souci :)
Bisous

[Reinefeuille]

Une recette bien gourmande ! ça donne des idées pour mes petits paniers de Noel !

[Bal des saveurs]

Oh oui tu peux la faire sans problème !

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Ils sont très beaux ces caramels, j'aurai bien aimé croquer dedans! Bises, ~Nessa

[Bal des saveurs]

Merci :) Les garçons en ont fait qu'une bouchée ! Tu peux les faire avec Charlie, c'est tout simple :)
Bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Trop trop bon le chocolat et encore meilleures quand il est fait à 4 mains
Bonne journée
Bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup ! J'avoue c'est sympa à faire avec les loulous.
Bisous belle journée

[Isca]

Les caramels, ça fait toujours craquer, j'adore !

[Bal des saveurs]

Je confirme !

[corinnette]

quelle belle gourmandise
bonne journée

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[irisa]

Réalisés à 4 mains c'est une saveur ajoutée à la recette de ces caramels bien gourmands

[Bal des saveurs]

Tu as tout résumé !

[Assia]

Une petite gourmandise réconfortante

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Jackie]

Et bine ces petits carrés de chocolat sont très appétissants. Bises Alicia et belle journée

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Marion]

Une très jolie idée de cadeaux gourmands ! Avec les fêtes de fin d'années qui arrivent, c'est à retenir !
Bonne semaine, bises.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Je confirme c'est tellement simple en plus.
Bisous belle journée