Dôme de mousse à la crème de marron

26 Novembre 2025

mousse de marron servie en dôme, dessert de noël — mousse de marron

Je n'aimais pas la crème de marron avant de la faire moi-même. Avec le stock que j'ai pu faire, il fallait que je trouve des idées.

Cette mousse est incroyable !

Pour 6 dômes, il vous faudra :

- 125 g de crème de marron vanillée

- 20 cl de crème liquide à 30% MG

- 2 feuilles de gélatine

- 6 morceaux de génoise de mon partenaire Prêt-à-garnir

Dans 1 bol, mettez vos feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide durant 10 minutes.

Coupez 6 morceaux de la taille de vos dômes dans la génoise pour tenir le fond de vos entremets.

Au bout de 5 minutes, faites chauffer doucement votre crème de marron en arrêtant dès les premières bulles.

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez jusqu'à dissolution de la gélatine et laissez refroidir quelques minutes.

Montez la crème liquide en chantilly légère, la crème ne doit pas être compacte.

Incorporez une petite partie de crème montée dans la crème de marron gélatineuse refroidit pour la détendre puis le reste délicatement à la maryse.

Versez la mousse dans vos 6 dômes en laissant une place pour vos disques de génoises. Mettez vos disques de génoise et finissez en mettant le reste de mousse.

Mettez au congélateur au minimum 2 heures avant de démouler et laissez décongeler au réfrigérateur avant de déguster.

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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