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3 Décembre 2025
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Pour 4 ballotines, il vous faudra :
- 4 blancs de poulet
- 1 sachet de cèpes & champignons à la graisse de canard de mon partenaire Magda
- 12 tranches de bacon
- 1 sachet de cèpes en morceaux de mon partenaire Magda
- fond de veau
- crème liquide
- Sel
- Poivre
Coupez vos 4 blancs de poulet en 3, façon portefeuille. Mettez 1 tranche de bacon sur chaque partie.
Faites cuire la poêlée de champignons dans sa graisse de canard. Une fois cuit, retirez le surplus de gras dans une passoire et répartissez les champignons sur la tranche de bacon de la première partie. Salez et poivrez.
Roulez serrer le poulet à l'aide d'un film étirable résistant à la cuisson.
Mettez les ballotines dans un panier et faites cuire à la vapeur 10 minutes.
Durant ce temps, faites cuire les cèpes coupés en morceaux puis ajoutez du fond de veau et de la crème.
Servez les ballotines coupés en médaillon.
Accompagné de millefeuilles de pommes de terre (recette juste en dessous)
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Pour 12 millefeuilles, il vous faudra :
- 6 pommes de terre
- 30 g d'huile d'olive
- 2 cc de thym
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez vos pommes de terre et coupez les à l'aide d'une mandoline.
Mélangez l'huile d'olive avec le thym, l'ail, le sel et le poivre.
Trempez les rondelles dans le mélange d'huile d'olive et formez 12 millefeuilles. Maintenez les au centre par un pic en bois.
Enfournez pour environ 35 minutes avec un papier aluminium dessus afin d'éviter de brûler l'ail puis 10 minutes à la fin en retirant l'aluminium.
Servez aussitôt.
Le bal des saveurs vous souhaite une bonne journée !
N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.
Vous pouvez également me taguer sur Facebook Bal des saveurs ou Instagram @bal_des_saveurs #baldessaveurs
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La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?, qui gère également la page Facebook.
Marraine du mois : Annick du blog "Au gré de mes envies"
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La liste des participantes :
Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"
Viviane du blog "Quoi qu'on mange?"
Marion du blog "Marmotte cuisine"
Catalina du blog "Le blog de Cata"
Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"
Ewa du blog "Les horizons d'Ewa"
Virginie du blog "ça ne sent pas un peu le brûlé là "
Michelle du blog "Les plaisirs de la maison"
Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"
Martine du blog "Kilomètre 0"
Isca du blog "La cuisine d'ici et d'Isca"
Nathalie du blog "Les Food'Amour"
Nessa du blog "Baking with Nessa"
Irisa du blog "Cuisine et Couleurs"
Petit Bohnium "Popote de petit Bohnium"
Annick du blog "Au gré de mes envies"
Tous les 7 points atteints
Magda s’engage à restaurer
1 m² de forêt en Ardèche* avec
Les participants ayant répondu correctement aux 4 questions
participent automatiquement au tirage au sort
pour tenter de gagner 1 nuit en cabane grands cépages ou 1 des 200 livres de recettes de Magda
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