Caramel en bonbon dur

17/12/2025 17:48

Ces caramels m'ont fait penser au fameux bonbons werther's,

j'adore !

Les caramels se conservent 2–3 semaines dans une boîte hermétique si jamais vous arriver à tenir sans tout manger.

Pour 20 caramels, il vous faudra:

- 200 g de lait concentré sucré

- 50 g de beurre

- 50 g de cassonade

- Une pincée de sel à la vanille

Mettez le lait concentré, le beurre et le sucre dans une casserole à fond épais.

Chauffez à feu moyen en remuant constamment. Le mélange va d’abord fondre puis épaissir et changer légèrement de couleur. Continuez à remuer pour éviter que ça colle ou brûle.

Après 10–15 minutes, prenez une petite cuillère de caramel et versez-la dans un bol d’eau froide :

→ Si vous pouvez former une boule molle avec vos doigts → caramel mous

→ Si ça devient dur → caramel plus ferme

Versez le caramel dans un petit moule ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lissez avec une spatule.

Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel pour un caramel au beurre salé très gourmand.

Découpez en carrés et emballez individuellement pour offrir.

Le bal des saveurs vous souhaite une bonne journée!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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