Macarons au chocolat, fleur de sel et fève Tonka

J'ai adoré l'association de ces petits macarons au chocolat associé à la fève tonka & fleur de sel à la vanille.

Un vrai bonheur en bouche ! 

Pour 12 macarons, il vous faudra :

- 12 macarons à la pistache de mon partenaire Prêt-à-garnir

- 1/2 fève Tonka râpée

- 85 g de chocolat noir de mon partenaire Damhert

- 3 g de glucose

- 5 g de miel neutre

- 1 pincée de fleur de sel à la vanille

- 150 g de crème liquide à 30% MG

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide, le miel, le glucose et la fève Tonka. Une fois une tout bien fondu, éteignez et laissez infuser la fève tonka 15 minutes à couvert.

Durant ce temps, disposez le chocolat coupé en morceaux dans un saladier.

Réchauffez la crème et versez la en 3 fois sur le chocolat. Mélangez et ajoutez la fleur de sel. 

Emulsionnez vivement avec un fouet jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.

Filmez au contact et réservez au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain, mettez la ganache dans une poche à douille, garnissez vos macarons et dégustez !

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Comments

[Cooking Julia]

Ils sont beaux tes macarons, bravo ! Bises

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Marion]

Ils sont magnifiques et originaux, bravo !
Bonne journée, bises.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[zika]

Une merveille pour moi qui n'ose pas en faire jusqu'à présent, un régal, bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup, quand les coques sont prêtes c'est simple lol !
Bisous belle journée

[Mam's]

Ils sont très beaux, vous avez du vous régaler, ils sont parfaits pour les amateurs de chocolat.
Bisous.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Kilomètre-0]

oh comme tu es douée, je suis admirative :) Bisous Alicia

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[delphine]

Ils sont magnifiques et cette ganache est ultra gourmande
Bises

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[la popote de PB]

ils sont adorables comme tout j'adore
bravo coupine
bonne journée
bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée coupine

[Emmanuelle]

Ils sont beaux et gourmands tes macarons.
Bonne journée, bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Rachida]

ça donne envie, merci bonne journée bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Barbara]

Je découvre grâce à toi de nouveaux ingrédients que je ne connaissais pas! Bon quand j'entends la fève tonka je pense direct à Willie Wonka ;) et la fleur de sel surtout dans le chocolat c'est mon pêché mignon ;) Tes macarons sont superbes ;) Belle journée bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup ! J'ai regardé Charlie et la chocolaterie, il y a quelques jours j'adore :)
Bisous belle journée

[thithoad]

ils sont très réussis!
bonne semaine

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée