Skyr maison

J'ai réalisé un Skyr à base de fromage blanc franchement c'est une dinguerie, il est vraiment soyeux et très bon !

Le seul bémol, c'est que ça reste long à faire mais ca vaut le détour et la satisfaction de se dire, je l'ai fais moi-même.

Pour les lots suivants, vous pouvez réutiliser un peu de votre skyr maison comme ferment.

Pour 4 pots à yaourts, il vous faudra :

- 1 L de lait entier frais

- 2 cs de fromage blanc 

- 2 gouttes de présure

Chauffez doucement le lait jusqu'à 38°C, il ne doit pas brûler juste tiédir.

Dans un bol, mettez 2 cs de fromage blanc avec un peu de lait tiède. Délayez et versez dans le reste du lait en mélangeant doucement.

Diluez la présure dans 1 cuillère à soupe d'eau froide. Ajoutez au lait tiède et mélangez 5 secondes.

Couvrez le récipient et laissez 24 h à température ambiante (environ 20°C). Le lait doit devenir ferme comme un flan.

Versez le skyr dans une passoire ou un linge propre et et égouttez selon la texture désirée :

• 2 h : texture crémeuse
• 4 h : texture dense

Plus il s'égoutte longtemps, plus il devient ferme. Ne jeter pas le petit-lait, pensez à la confection de crêpes ou de pain !

Conservez dans des pots à yaourts ou une boite hermétique 7 jours maximum. 

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

Vos retours et vos photos sont les bienvenus sur Facebook & Instagram @bal_des_saveurs #baldessaveurs

Comments

[delphine]

Oh bravo c'est chouette de le faire soi même
Bises

[Bal des saveurs]

Merci !
Bisous

[corinnette]

c'est une chouette idée en effet un peu long à faire
bonne journée

[Bal des saveurs]

Merci, oui je confirme il faut avoir le temps !
Bisous

[Marion]

Comme ton fromage blanc, c'est top et plus économique !
Bonne journée, bises.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Mam's]

C'est facile et sans doute meilleur que celui que l'on achète.
Bisous.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Cooking Julia]

Je fais le mien différemment, il faudra que j'essaie ta version. Bises

[Bal des saveurs]

Je vais essayer le tien également :)
Bisous

[ligneclaire]

Tu as raison quand on fait soi même après il y a cette satisfaction d'avoir préparer qqch de bon pour soi et sa famille! J'aime bcp tes recettes de ce style fait maison ! Beau dimanche à toi bisous bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup, tu es adorable !
Bisous belle journée