Tartare de saumon, fromage frais et guacamole

Ma passion pour les tartares, cette fois j'ai ajouté du fromage frais à l'association saumon & avocat ! 

Pour 2 personnes, il vous faudra :

- 2 pavés de saumon frais de mon partenaire Leroy Seafood

- 3 cs de fromage frais type St Morêt

- 1 avocat de Menton mûr de mon partenaire Au pays du citron

- 2 cs d'huile d'olive au citron de Menton de mon partenaire Au pays du citron

- Epices guacamole

- Piment Aji Machu Picchu (selon vos goûts) 2/12 de mon partenaire Shilly Shally

- sel 

- Jus de citron de Menton de mon partenaire Au pays du citron

- Persil frais haché

- Perles de jus de citron de Menton de mon partenaire Au pays du citron pour la finition

Retirez la peau des saumon et coupez les pavés en petits dés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Mettez les dans un bol et mélangez avec 1 cs d'huile d'olive au citron, une pincée de sel, un peu de piment selon votre tolérance et du persil haché. Mélangez délicatement et réservez au frais.

Dans un second bol, écrasez la chair de l'avocat à la fourchette. Ajoutez les épices guacamole, un filet de jus de citron, du sel, 1 cs d'huile d'olive au citron et un peu de piment.

Mélangez jusqu'à obtention d'une texture onctueuse mais encore texturée.

Placez un cercle de dressage au centre de 2 assiettes. 

Déposez le tartare de saumon au fond, tassez légèrement et ajoutez une couche de fromage frais. Terminez par une couche de guacamole et retirez délicatement le cercle.

Ajoutez quelques perles de citron, un filet d'huile d'olive au citron et servez immédiatement !

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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Comments

[Barbara]

C'est super joli !!! J'aime beaucoup et miam avec le saumon! Belle journée bisous

[Bal des saveurs]

Merci.
Bisous bonne journée

[Michelle]

une belle entrée pleine de saveurs, un plat festif pour ravir les papilles de tes invités. Bonne journée Alicia

[Bal des saveurs]

Merci.
Bisous bonne journée

[zika]

C'est très tentant, je note, bisous

[Bal des saveurs]

Merci.
Bisous bonne journée

[delphine]

Un délice ce tartare
Belle soirée

[Bal des saveurs]

Merci.
Bisous bonne journée

[delphine]

Un vrai délice ton tartare
Bises

[Bal des saveurs]

Merci.
Bisous bonne journée

[Michèle]

Un régal, je n'en doute pas!

[Bal des saveurs]

Merci.
Bisous bonne journée

[Jackie]

Un petit tartare bien appétissant. Bises Alicia et belle fin de semaine

[Bal des saveurs]

Merci.
Bisous bonne journée

[la popote de PB]

oh comme c'est beau
j'adore
bonne journée
bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée coupine

[Marion]

Comme c'est joli et original ! Et bien sûr, très savoureux !
Merci pour le partage, bises.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Julie]

Merci beaucoup pour cette idée originale de tartare ! L'association saumon, avocat et fromage frais est une vraie réussite. Les touches de citron et d'épices doivent vraiment apporter un plus à l'ensemble. Je vais m'empresser de tester cette recette, elle me fait très envie. Bravo pour ce partage et à bientôt pour de nouvelles inspirations !

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée