Tartelettes framboise, chocolat blanc

21 Février 2026

Rédigé par Bal des saveurs et publié depuis Overblog

Une petite douceur acidulée par le mélange sucré du chocolat et l'acidité de la framboise.

Pour 6 tartelettes, il vous faudra :

- 6 fonds de pâte sablée de mon partenaire Prêt-à-garnir

- 30 cl de coulis de framboise déjà prêt

- 100 g de chocolat blanc de mon partenaire Damhert

- 50 ml de crème liquide entière

- quelques framboises fraîches pour la déco

Faites tiédir la crème au micro-ondes.

Hachez le chocolat blanc en petits morceaux dans un bol.

Versez la crème chaude sur le chocolat blanc et laissez reposer 1 minute avant de mélanger doucement jusqu'à obtention d'une texture lisse et brillante.

Déposez 3 cs de coulis de framboise dans chaque fond de tartelette et versez doucement la ganache au chocolat blanc par-dessus le coulis. Lissez la surface avec une spatule si besoin.

Ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus que vous remplirez de coulis et mettez des copeaux de chocolat blanc.

Laissez reposer au réfrigérateur 2 heures pour que la ganache se fige bien.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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