Côte de bœuf sauce au poivre

J'ai vu une superbe promotion sur la côte de boeuf, j'ai sauté sur l'occasion et voilà une belle côte de boeuf que j'ai décidé d'accompagner d'une petite sauce au poivre pour tremper les frites. On s'est régalé !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 1 côte de boeuf de 1,500 kg provenant des boucheries Bvm

Pour la sauce au poivre, il vous faudra :

- 1 noix de beurre

- 1 échalote

- 1 petit verre de vin blanc

- 15 cl de crème fraîche 

- 1 cs de fond de veau

- 1 cs de mélange 5 baies concassés de mon partenaire Floribis

- Sel 

Faites griller votre côte de boeuf en fonction de la cuisson souhaitée au barbecue. Ici ce sera 7 minutes de chaque côté.

Durant ce temps, préparez la sauce.

Faites revenir l’échalote hachée dans un peu de beurre.

Ajoutez le poivre concassé et laissez chauffer 30 secondes.

Déglacez avec le Porto puis ajoutez la crème et le fond de veau.

Laissez réduire 5 minutes jusqu’à texture nappante.

Goûtez et ajustez en sel.

Servez en accompagnement avec la côte de boeuf et des frites.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

Vos retours et vos photos sont les bienvenus sur Facebook & Instagram @bal_des_saveurs #baldessaveurs

Comments

[la popote de PB]

oh c'est tellement bon cette viande, j'adore ça
tu me donnes faim
bonne journée
bisous

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée

[Marion]

Quel magnifique morceau de viande ! On adore ça à la maison. Mon mari la fait au barbecue. Je note l'idée de l'accompagner de sauce au poivre.
Bonne journée, bises.

[Bal des saveurs]

Merci beaucoup !
Bisous belle journée