Forêt noire

01/03/2026 07:23

J'ai décidé de faire 2 petites forêt noire,

c'est pas l'effet que je voulais exactement

mais le goût était au rendez-vous.

Pour 2 personnes, il vous faudra :

- 2 bandes de génoise au cacao de mon partenaire Prêt-à-garnir

- 1 pot de griottines de mon partenaire Peureux

- copeaux de chocolat noir de mon partenaire Damhert

Pour la chantilly :

- 250 ml de crème liquide entière à 30% M.G.

- 125 g de mascarpone

- 20 g de sucre glace

Coupez 2 bandes de génoise au cacao de 50 x 8 cm.

Egouttez quelques griottines pour mettre dans votre chantilly.

Montez la chantilly en mélangeant la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace.

Imbibez la génoise avec un peu de Kirsch (liqueur dans les griottines) pour la rendre manipulable, étalez une couche généreuse de chantilly laissant 1 cm de bord libre de chaque côté en ajoutant quelques griottines égouttées.

Roulez délicatement pour former le biscuit roulé, serrez le avec du film alimentaire et placez le au réfrigérateur 1 heure. (Mettez le reste de crème au réfrigérateur durant ce temps).

Faites de même pour le second gâteau.

Sortez les gâteaux roulés, retirez les cellophane et recouvrez les gâteaux du reste de chantilly et saupoudrez de chocolat.

Laissez les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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