Côtes de porc marinées au miel ou moutarde au piment d'Espelette

27 Mars 2026

Il en faut pour tous les goûts alors j'ai fais

3 sortes de côtes de porc :

moutarde au piment d'Espelette pour un goût relevé, miel-moutarde pour un peps sucré-piquant et miel aux fleurs d'Alsace pour la douceur.

Pour 5 côtes (marinade diverses : 3 moutarde, 1 miel-moutarde, 1 miel), il vous faudra :

- 5 côtes de porc de mon partenaire les boucheries Bvm

- 4 cs de moutarde au piment d'Espelette de mon partenaire Maison pétricorena

- 2 cs de miel de fleurs d’Alsace de mon partenaire Les Compagnons du Miel

- 1 cs d'huile d’olive

- Sauce :

- 1 cs de moutarde au piment d'Espelette de mon partenaire Maison pétricorena

- 2 cs de crème fraîche

- Jus de cuisson

- Sel

- Ciboulette hachée à votre convenance

Préchauffez votre four à 180 °C.

Mélangez 3 cs de moutarde avec l'huile d'olive et badigeonnez 3 côtes des 2 côtés.

Mélangez 1 cs de moutarde avec 1 cs de miel et badigeonnez 1 côte des 2 côtés.

Mettez la dernière cuillère de miel sur les 2 faces de la dernière côte.

Enfournez 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

J'ai ajouté une petite sauce en mélangeant le jus de cuisson avec la crème, 1 cs de moutarde , un peu de sel et de la ciboulette.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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avant cuisson