Filet mignon de porc, raclette, poitrine fumée, sauce raclette et pommes de terre

J'ai eu le privilège de travailler ce filet mignon à la raclette avec libre choix de ma recette. J'ai décidé de l'accompagner avec une sauce à la raclette et des pommes de terre rôties franchement c'était une association à laquelle je n'aurais pas pensé, tout le monde a été conquis.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 1 filet mignon de porc, raclette, poitrine fumée et tomates de mon partenaire les boucheries Bvm

- 1 cc de bouillon de légumes de mon partenaire Damhert

- 1 kg de pommes de terre

- 3 cs d'huile d'olive

- Thym

Pour la sauce, il vous faudra :

- 15 cl de crème liquide

- 150 g de fromage à raclette

- sel & poivre

Préchauffez votre four à 220°C.

Epluchez et coupez vos pommes de terre en morceaux. Mettez les sur une plaque allant au four en mélangeant avec l'huile d'olive, un peu de thym et un peu de sel.

Enfournez 40 minutes. Mélangez à 20 minutes de cuisson et ajoutez le filet mignon dans un plat allant au four avec un peu de bouillon dans le fond. (Si le fromage fond trop vite, mettez une feuille de papier cuisson dessus.)

Durant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème, un peu de poivre et le fromage coupé en morceaux. Laissez cuire à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servez le tout dès la fin de cuisson.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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