Boules de dattes aux fruits secs et chocolat noir

17/06/2026 19:24

Le mois dernier, je vous ai présenté un roulé aux dattes et fruits secs. C'est pratiquement la même recette mais en version ball et avec du chocolat en supplément !

Pour 15 boules, il vous faudra :

- 65 g de dattes dénoyautées de mon partenaire Damhert

- 35 g de mélange de fruits secs (amandes, noisettes & noix de cajou) de mon partenaire Damhert

- 1 cc d’huile de coco (fondue) de mon partenaire Damhert

- chocolat noir de mon partenaire Damhert

Mixez les dattes, les fruits secs et l'huile de coco fondue jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faites environ 15 boules en fonction de la taille que vous souhaitez dans la pâte.

Roulez les boules et placez les au réfrigérateur au minimum 2 h. (L'huile de coco va figer et rendre le tout solide).

Au bout de 2 h, faites fondre le chocolat. Sortez les boules de pâte du réfrigérateur. A l'aide d'une baguette chinoise, appuyez sur le milieu de chaque boule pour faire un creux afin de couler le chocolat. Remettez au frais le temps de faire durcir le chocolat.

Sortez les boules 10 minutes avant de déguster.

Conservez au frais dans une boîte hermétique environ 1 semaine.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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