Gâteau citron ricotta

21 Mai 2026

Rédigé par Bal des saveurs et publié depuis Overblog

Voilà un petit gâteau dans le moule tablette Guy Demarle (18×9×3,5 cm). Le citron apporte un côté fruité, la ricotta une texture fondante, résultat un délice.

Pour 1 petit moule tablette (2 personnes), il vous faudra :

- 125 g de ricotta

- 1 œuf

- 60 g de sucre

- 80 g de farine

- 4 g de levure chimique

- le zeste d’1 petit citron

- 1,5 cs de jus de citron

- 1 pincée de sel

Mini glaçage citron-sucre

- 40 g de sucre glace

- Quelques gouttes de jus de citron

Préchauffez votre four à 170°C, chaleur tournante.

Fouettez l'oeuf et le sucre. Ajoutez la ricotta, le jus et le zeste de citron.

Incorporez la farine, la levure et le sel.

Versez dans le moule tablette au 2/3.

Enfournez 28 minutes. Il sera cuit quand la lame du couteau ressortira presque sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Préparez le glaçage rapide en mélangeant le sucre glace et jus de citron puis versez sur le gâteau refroidi.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

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Avec cette recette, je participe également au défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et son thème "Le fromage c'est bon !! Surtout made in Italy"