Gaijin ramen lab

08/10/2023 17:39

Au départ, tout a commencé avec des dîners entre amis.

Pavlé & Kevin ( fondateurs de Gaijin Ramen Lab, devenus amis autour d’une passion commune : le Japon et sa cuisine) testaient leurs recettes et leurs amis en redemandaient toujours ! Dîner après dîner, ils ont compris que c’était écrit, et n’ont pas résisté.

Ils se sont mis en colocation pour travailler à la confection de leurs délicieux ramens. Ces dîners du « Gaijin Ramen Lab » ont confirmé leur intuition, il fallait ouvrir un restaurant !

La Covid 19 ayant fait son apparition, ils se sont creusés les méninges et ont imaginés les kits Ramen à déguster chez soi.

Dans la cuisine de Pavlé, nous pourrons toujours retrouvé un ingrédient inédit, quelque chose qui va surprendre nos papilles.

Toujours partant pour tester de nouvelles recettes, essayer des fermentations et des produits surprenants, Pavlé s’occupe du goût. L’important pour lui, que le ramen soit un concentré de saveurs et de plaisir.

Kevin, lui, n’est jamais bien loin des cuisines, son premier souci est d’organiser toute cette aventure. Parce qu’il ne suffit pas de le vouloir, il faut y mettre de l’huile de coude.

Son rôle : s’assurer d’avoir les meilleurs producteurs, le meilleur service et que nos clients n’aient qu’une envie, recommencer.

Pour cette collaboration, j'ai eu le plaisir de goûter 3 saveurs différentes:

- 1 kit Ramen Tori

- 1 kit Ramen Kinoko

- 1 kit Ramen Hiyashi

Merci à l'équipe de Gaijin Ramen Lab pour ce partenariat, à très vite pour la découverte de ces recettes.