Volaille caramélisée au Melfor et graines de sésame

30/05/2023 20:37

J'avais repéré cette recette de volaille caramélisée au Melfor et graines de sésame sur le livret de recette Melfor.

Pour 4 personnes, il vous faudra:

- 4 escalopes de poulet de mon partenaire la Basse cour de Freneuse

- 2 cs de miel de Châtaignier de mon partenaire Domaine Apicole de Chezelles

- 1 cs de sauce soja

- 2 cs de melfor Original de mon partenaire Melfor

- 20 cl de fond de veau

- 2 cs de soupe de graines de sésame

- Sel

- huile de tournesol bio de mon partenaire Damhert

Pour les crudités: radis, mélange de salade, concombre, oignon & tomate cerise

- Melfor Côté sud de mon partenaire Melfor

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites bouillir le miel, la sauce soja et le Melfor.

Réservez.

Assaisonnez les escalopes de sel et de piment.

Faites bien colorer les escalopes sur chaque face à la poêle (comptez environ 2 minutes).

Ajoutez le mélange miel-soja et laissez réduire.

Dès que les escalopes commencent à caraméliser, transférez les dans un plat allant au four en faisant attention à ne pas brûler le caramel.

Ajoutez dans la poêle le fond brun et laissez réduire 2 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin, votre sauce est prête.

Terminez la cuisson des escalopes, 5 minutes au four.

Durant ce temps, préparez une petite salade d'accompagnement de votre choix, ici ce sera juste des petites feuilles de salade, tomates cerise, oignons, radis & concombre accompagné d'une petite vinaigrette Huile & Melfor côté sud.

Sortez les escalopes du four, parsemez les de graines de sésame, coupez les en 2 et dégustez immédiatement.

Le bal des saveurs vous souhaite une bonne journée!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

Vous pouvez également me taguer sur Facebook Bal des saveurs ou Instagram @bal_des_saveurs #baldessaveurs