Soupe à l'oignon - Bienvenue au bal des saveurs

Soupe à l'oignon

19 Janvier 2024

Rédigé par Bal des saveurs et publié depuis Overblog

Une bonne soupe à l'oignon pour nous réchauffer !

Pour 6 personnes, il vous faudra :

- 80 g de gruyère râpé

- 500 g d'oignons, coupés en 2

- 30 g d'huile d'olive

- 20 g de beurre

- 1/2 cc de sel

- 2 pincées de poivre moulu

- 10 g de farine de blé de mon partenaire les farines de Justine

- 900 g d'eau

- 1 cc bombée de fond de veau

- 1 paquet d'allumettes de bacon

- 10 cl de vin blanc

- herbes de Provence

Mettez les oignons, l'huile d'olive, le beurre, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix. Hachez 10 sec/vitesse 4. Remplacez le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol et faites revenir 15 min/120°C/vitesse 1. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

Faire revenir de nouveau 15 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule pour détacher les oignons caramélisés du fond du bol.

Ajoutez la farine, l'eau, le vin blanc et le fond de veau. Mélangez 10 sec/sens inverse/vitesse 3. Ajoutez le bacon. Remplacez le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol et faites cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Versez dans des assiettes creuses avec le gruyère râpé.

Le bal des saveurs vous souhaite une belle journée !

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Je profite de cette recette pour participer au défi de compile moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine est Florence du blog dans ma p'tite cuisine rose