Piyaz, salade turque aux haricots blancs, tomates et échalotes

20 Février 2024

Rédigé par Bal des saveurs et publié depuis Overblog

Une recette rassasiante pour le régime grâce aux haricots blancs que j'ai pu découvrir sur le blog de "dans ma p'tite cuisine rose" à l'occasion du défi légumineuse sur le groupe test de recettes entre blogueurs.

4 points Ww

Pour 4 personnes, il vous faudra:

- 300 g d'haricots blancs en boîte (pensez à garder le jus pour faire une mousse au chocolat)

- 200 g de tomates cerises

- 1 échalote

- 4 cs d'huile d'olive

- 1/2 cc de piment d'Espelette

- 1 pincée de sel & poivre

- 2 cs de jus de citron

Versez les haricots blancs dans un saladier en mettant le jus de côté si vous souhaitez faire une mousse ou autre (cela remplace des blancs d'oeufs).

Ajoutez le persil ciselé et mélangez.

Lavez et coupez les tomates en quartiers.

Ajoutez l'échalote émincée aux haricots blancs et incorporez les tomates.

Dans un récipient, préparez la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette.

Salez et poivrez.

Versez la vinaigrette sur la salade de haricots blancs et mélangez bien.

Servez bien frais.

Le bal des saveurs vous souhaite un bon appétit!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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