Cupcakes à la fraise

10 Octobre 2023

J'ai testé cette version de cupcakes crème au beurre vanille et fraises des bois, les invités ont appréciés, personnellement un peu moins que la chantilly :)

Pour 30 cupcakes, il vous faudra:

- 300 g farine de mon partenaire Les farines de Justine

- 180 g sucre en poudre

- 250 g beurre fondu

- 160 ml lait tiède

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique à la vanille

- 6 fraises

- 3 cs d'arôme vanille de mon partenaire Samba Vanilla

Préchauffez votre four à chaleur tournante à 180°C.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez les jaunes d'oeufs préalablement blanchis avec le sucre en poudre et mélangez délicatement à la spatule.

Ajoutez le beurre fondu ensuite le lait et l'arôme. Mélangez à nouveau.

Incorporez la farine et la levure. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez ensuite les fraises coupées en dès.

Remplissez les moules au 3/4.

Enfournez 12 min à mi hauteur.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau avant de les sortir. Démoulez les et laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème au beurre fraise ou vanille, il vous faudra:

- 300 g de beurre

- 680 g sucre glace maison

- 7 cs de lait

- Arôme fraises des bois de mon partenaire Neroliane ou arôme vanille de mon partenaire Samba Vanilla

- Colorant rouge de mon partenaire Neroliane pour la crème à la fraise

Fouettez le beurre 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et augmente de volume.

Ajoutez la première moitié de sucre glace tamisé en fouettant au moins 2 minutes.

Ajoutez La deuxième moitié du sucre glace et fouettez de nouveau 2 minutes.

Ajoutez l'arôme et le lait afin d'obtenir une crème facile à pocher.

Garnissez vos cupcakes refroidis.

Le bal des saveurs vous souhaite une bonne journée!

N'hésitez pas à me donner vos retours en commentaire et m'envoyer une photo si vous réalisez la recette.

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Je profite de cette recette pour participer au défi de compile moi un menu organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?