Knuspertaler

15/12/2022 08:02

Je me suis servi du chocolat de chez Légendes Gourmandes dont je suis distributrice. N'hésitez pas à me demander si besoin, je vous enverrai le catalogue et les tarifs. (Chocolat de grande marque avec tarif abordable)

Pour 16 Knuspertaler, il vous faudra:

50 g d'amandes décortiquées
40 g de riz soufflé
200 g de chocolat blanc en pistoles dont je suis distributrice
Torréfiez les amandes à sec dans une poêle, sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mettez les amandes torréfiées dans le bol et hachez 2 sec/vit.7. Transvasez dans un grand récipient et réservez.
Placez le récipient contenant les amandes hachées sur le couvercle du bol, ajoutez-y le riz soufflé, puis mélangez à l'aide de la spatule et réservez.
Mettez 100 g de chocolat blanc dans le bol, râpez 6 sec/vit.8 puis raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Faites fondre 2 min/50°C/vit.2.
Ajoutez le mélange amandes-riz soufflé et chauffez 1 min/50°C/inversé/vit.2.
Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez des petits tas de pâte (environ 1CS).
Venez plaquer un emporte-pièce rond autour et aplatissez à l'aide du dos d'une cuillère.
Mettez les 100 g de chocolat blanc restants dans le bol et râpez 6 sec/vit.8. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
Faites fondre 3 min/50°C/vit.2.
Répartissez 1 c. à café de chocolat fondu sur chaque rond en effectuant des va et vient.
Parsemez de petites décorations.
Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.
Levez-les délicatement en vous aidant de la lame d'un couteau.
Vous pouvez les emballer et les offrir, c'est simple à faire et très bon, cela fait son effet !
⚠ A conserver dans un endroit frais et sec en boîte hermétique, ils garderont leur saveur pendant 3 semaines.